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花生米去皮用沸水烫约五分钟，入温油锅，小火炸至浅黄酥脆时，捞出控油待用。将鸡脯肉切1.5厘米见方的丁。||葱姜蒜切小断。碗里放料酒、醋、酱油、盐、白糖、味精、湿淀粉搅匀。鸡丁放盐、料酒、生鸡蛋码味。
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