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    拗九节的风俗

    拗九节这天家家户户要煮拗九粥送亲朋好友。“拗九节”又称“后九节”、“孝顺节”,是福州与霞浦特有的民间传统节日。这天清早,家家户户都用糯米、红糖等材料煮成甜粥,称为“拗九粥”,赠送亲友。已出嫁的女儿,也要送一碗“拗九粥”,有的还要加上太平面、蛋、猪蹄等,送回娘家,孝敬父母。

    拗九粥,以荸荠、花生、红枣、桂圆为主,可加入莲子、白果等,与白米渗糯米加红糖同煮至熟或烯烂成粥即可食用。

    制作拗九粥的注意事项:

    首先,糯米需要浸泡半个小时,花生莲子需要浸泡一个小时,时间不可过短,否则熬煮不烂影响口感。

    其次,要注意糖的多少,拗九粥只有放一定量的糖才会使其粘稠,所以糖放少了会不甜,也会影响粥的粘稠度。

    最后,火候不能过大,否则会煮糊,影响其味道。

    拗九节 传统节日 风俗

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