水煮滑肉片所需的食材是:后腿肉,鸡蛋,红薯淀粉,白菜适量,生姜适量,青花椒,香菜少许,食盐少许。

水煮滑肉片的做法:

1、先将猪肉切成薄片,葱切成葱花,生姜切末备用。

2、将切好的肉片装碗,加入鸡蛋,再加入红薯淀粉,加入姜末、少许食盐,顺时针搅拌均匀。

3、再加入1勺半的红薯淀粉,搅拌均匀。最后再加入少量开水,拌匀后放置半小时待粉完全溶解。

4、给锅中放适量清水烧开,转小火,加入青花椒,将腌好的肉片一片一片放入。

5、观察锅内肉片浮起,大约约10分钟左右就会出现这种情况。

6、再加入白菜,煮至白菜断生即可出锅,临出锅前加少许盐调味即可。

7、最后锅内撒上葱花,一份鲜嫩爽滑的水煮滑肉汤就做好了,入口滑溜,口感极佳。

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