手撕凉拌鸡丝的做法是什么

食材准备：鸡腿，小葱，洋葱，盐适量 ，糖，鸡精，料酒，花生油，姜片，白芝麻少量。

做法步骤：

1、将准备好的鸡腿洗干净，锅内倒入冷水，将洗干净的鸡腿放入，把姜片放入，滴入少许料酒，待水烧开，去掉血末，捞出鸡腿，用凉水冲洗干净。

2、锅内倒入少许油，将准备好的小葱，洋葱和姜片爆炒，炒出香味。

3、待锅内香味炒出，加入适量的清水，放入冲洗干净的鸡腿，待大火烧开，转入中火慢炖半小时左右。

4、半小时后捞出，放入凉水中，让鸡腿变凉。

5、待鸡腿凉后，用手把鸡腿的肉撕成丝状，放入盘中。

6、将洋葱和小葱切碎，放入料酒，鸡精，白胡椒，少许盐和糖，搅拌后浇在鸡肉丝上，并搅拌均匀。

7、最后在搅拌均匀的鸡丝上面撒上白芝麻，淋上热油，凉拌鸡丝就做好了。