做炸鱼好吃的方法是比较简单的。方法如下：
1.先将鱼洗净，然后放上食盐适量，在放上面粉，然后搅拌，成糊状，让鱼和面均匀的在一起，用筷子能把鱼和面糊挑起。
2.这个时候，如果放在油锅里面炸，往往会鱼和面分开，
3.将搅拌好的挂着面的鱼用鸡蛋放在里面，然后再充分搅拌，用鸡蛋把鱼和面裹住。
4.然后再放到油锅里炸，炸熟的鱼因鸡蛋裹住，会发黄鼓起，然后面和鱼被一层蛋液裹住。这样做出来的炸鱼看起来好看，吃起来好吃。
想要做的炸鱼好吃，一般尽可能选用的是小黄鱼，带鱼等等，这些鱼刺比较少，适合油炸。如果选用鲫鱼、鲤鱼等鱼类用来油炸，扎到鱼刺发脆的地步，营养价值也全都流失了。鱼本身不需要挂太多面糊，只要稍微沾上一点就行，油热之后就可以下锅了，油炸至金黄捞出，复炸一遍，就可以出锅了。这样做出来的炸鱼，外酥里嫩，十分美味。
