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    裱花奶油的制作方法

    裱花奶油的制作方法:选择冷藏过的动物性奶油,放入电动打蛋器中,根据个人口味加入糖霜,然后一直搅拌,直至搅拌出清晰、硬挺的纹路时,就打发好了,打发后的体积明显增大。

    1、淡奶油打发前需放在冰箱冷藏12小时以上,只有温度足够低的淡奶油,打发后才不会很快化掉,尤其是夏天,将淡奶油倒入大碗里,根据个人口味加入糖霜,每100克鲜奶油加230g糖霜,根据自己想要的裱花奶油硬度,变软可以加些水或牛奶,变硬则继续加糖霜。

    2、用电动打蛋器搅打淡奶油,奶油的打发跟蛋白一样,不能有油跟水,不然会影响打发。

    3、随着搅打的过程,淡奶油会变得越来越稠厚,体积也渐渐变大。

    4、继续搅打,淡奶油会越来越稠厚,搅打过程中打蛋器搅打出的纹路越来越清晰。

    5、当搅打到出现清晰、硬挺的纹路时,就打发好了,打发后的体积明显增大。

    6、提起打蛋头,会拉出硬挺的小尖角就说明奶油制作好了。

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    裱花奶油 打发奶油 美食制作

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