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    花甲一般炒多久才熟

    煮花甲的时候,一般沸腾个5-8分钟就差不多了,担心的话可煮十多分钟,只是口感会老点,只要花甲开口就熟了。

    炒花甲方法如下:

    1、把花甲放入水中,加入少许的盐,放入冰袋养3小时左右。
    2、切好姜丝、葱段,青椒去籽去小段。
    3、水中放入生姜烧开,加入适量料酒,放花甲,下花甲大火煮2分钟左右,煮到花甲全部张开。把锅拉上来,让余温慢慢煮,然后把开口的捞上来,没开口的把锅放下,再煮一会。
    4、把花甲再清洗几次,把没肉的壳去掉,冲好后控水。
    5、热油锅下姜、葱爆香。下花甲爆炒。调入少许料酒。
    6、加入1大勺海鲜酱。加入适量生抽和盐。下青椒翻炒至青椒断生即可。

    注意事项:

    同时花甲等贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失,贝类应经吐沙、熟透后食用。

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    花甲 海鲜 海鲜制作

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