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    煮生牛奶的正确方法

    煮生牛奶的正确方法是:生的(散装或刚挤出的)牛奶在要煮沸后,用小火煮3-5分钟,以达到灭菌的目的。市面消售的包装牛奶在出厂前是经过灭菌处理的,想省时间就用微波炉加热(250ml的牛奶一般需1分30秒),但一定要将牛奶倒入适合微波炉加热的容器。

    1.牛奶含有丰富的营养和脂肪,若在喝牛奶的时间放在睡前1小时,可以有助睡眠。若是早上,配上面包营养会更好,但尽量不要与鸡蛋同食用,两者最好相隔1-2小时,以防止相互破坏营养的吸收。

    2.煮生牛奶时不要加糖,须待煮熟离火后再加;加热牛奶时不要煮沸,也不要久煮,否则会破坏营养素,影响人体吸收。科学的方法是用旺火煮奶,奶将要开时马上离火,然后再加热,如此反复3~4次,这样既能保持牛奶的养分,又能有效杀死奶中的细菌。

    3.生牛奶煮起来讲究很多,既不能煮得时间太长,那样容易使营养流失,失去了喝牛奶的意义;又不能时间太短,那样不容易杀死生牛奶中的细菌。所以一定要掌握好火候。最好的办法是,用大火煮沸后,赶紧挪开,待扑起来的牛奶落下去后再放到灶上,用文火煮3分钟,如此既保存了营养,又杀死了病菌,两全其美。

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    煮生牛奶 牛奶

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