明前龙井茶就是在清明之前采摘制作的龙井茶，属于绿茶中的极品，其外形扁平光润，青绿透亮，叶片匀整而有光泽，冲泡后芽叶舒展，味道清甜可口，有一种清新自然之感。极品的茶叶当然要用合适的手法来冲泡，才不会暴殄天物，正确的泡法如下：
一般选用玻璃茶杯，按照1:50的茶水比例进行冲泡，先取一小勺龙井茶投入茶杯中；
然后加入85度左右的热水，约占茶杯的四分之一即可，龙井茶最适宜的冲泡水温是85度，水温较高的话芽叶容易烫熟，茶汤易变黄，影响口感；
微晃茶杯使茶叶湿润，约15-20秒茶叶略有舒展时，可以品闻茶香；
再次注入85度的热水直到茶杯的四分之三处，略等一会，水温适口就可以品尝了。
饮用龙井茶时推荐留根法，不要全部喝完后再添水，而是等第一杯茶还剩三分之一时就加水，这样可以使茶汤的浓度基本保持一致。第二泡的水温要使用沸水，如果还是85度的话中和后就比较凉了，泡不出来最好的味道。一杯茶大约续3-4次水就需要换茶叶了。
