准备材料:淡奶油、砂糖、冰水

打发奶油的方法:

1、淡奶油需要在打发前冷藏12个小时,温度在7℃~10℃之间,需要使用的工具放到冰冻室保存3小时。

2、打发的过程中,取出适量的冰水,垫在打发盆的下面,在已经冰冻过的器具里放入淡奶油,用量超过打发器高度。

3、打发器高速打发淡奶油1分钟,再加入砂糖。

4、搅拌约5分钟,奶油气泡变细腻,再打发2分钟,淡奶油体积已逐渐膨大,并稠到不能流动,用勺子一刮,出现细滑的表面。

5、再次搅拌3分钟左右,提起打发器,奶油呈球状粘在上边,倒扣奶油盆,依然纹丝不动。

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