准备食材:老豆腐、生姜、大葱、西红柿、木耳、大蒜、食盐、白糖;

1、准备老豆腐一块,切成1厘米左右的厚片;

2、生姜切成薄片,大葱白划开后,切成菱形片,大蒜切成片,放在一起备用;

3、西红柿半个,去蒂切成斜刀,木耳泡发后摘去根部,随便切上两刀,然后放在一起备用;

4、锅内烧油,油烧热后充分滑锅,倒出热油,再加入凉油,倒入豆腐以后,开小火,慢慢煎;

家常豆腐的做法

5、一面煎至金黄,翻至另一面煎,两面都煎至金黄以后,盛出控油备用;锅里留油,油热后,倒入葱姜蒜爆香,再放入红干椒,翻炒几下,倒入配菜后继续翻炒;

6、倒入食盐1克,白糖1克,胡椒粉1克,味精0.5克或鸡精1克,翻炒化开调料以后,倒入豆腐;

7、翻炒几下后,勾入水淀粉,使汤汁更加粘稠;最后开大火,收一下汤汁就炒好了。

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