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    意大利面为什么煮不烂

    意大利面选用的面粉高密度、高蛋白质、高筋度,所以煮不烂。

    1、意大利面是用杜兰小麦磨成粉制作的。普通面条一般用的是硬度没那么高的小麦制作的面粉,并且添加了盐与碱。

    2、意大利面依照种类不同,形状也不一样,除了面条的直身粉之外,形状还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、空心型,贝壳型的各式各样上百种。

    3、意大利面富有嚼劲,整体的口感咬上去感觉有点硬的样子。

    4、因为意大利面的产地与品种不一样,因此不同的意大利面的最佳烹煮时间也不一样。每包意大利面的背后都会有一个推荐烹饪的时间。

    5、包装袋上的推荐时间其实是针对意大利人的最佳时间,因此需要加上三到五分钟的时间,这样口感才是最佳的。

    6、煮好的意大利面出锅之后需不需要加冷水过一遍,完全取决于意大利面怎么吃,倘若是吃凉的意大利面就需要用冷水冲一遍或者是放冷水里泡下,自然,要吃热的意面就不需要过冷水。

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    意大利面 食物

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