准备食材：适量的小麦、适量的糯米。
做法步骤：
1、首先将准备好的小麦在水中浸泡一夜，然后将里面的水控干；
2、然后每天给里面淋水，待发芽一天后，已经有芽胚了的麦芽放入搅拌机里面搅碎，盛出备用；
3、接着锅中倒入适量的水，待水烧开之后将糯米煮熟后晾到大概60度，就是稍微烫手的状态，然后和小麦混合搅拌在一起；
4、用电饭锅保温键发酵6至7个小时，发酵后会出水，这些水分就是要用来做麦芽糖的东西；
5、过滤出水分，开始熬制，大火煮开后改中火搅拌一个小时左右；
6、熬到水分蒸发至粘稠状就可以了，这样麦芽糖就做好了。
传统的麦芽糖香甜可口，营养丰富，具有排毒养颜、补脾益气、润肺止咳等功效，是老少皆宜的食品。另外，麦芽糖还可制备成麦芽糖浆，用于食品行业的各个领域，固体食品、液体食品、冷冻食品、胶体食品(如果冻)等，主要用于加工焦糖酱色及糖果、果汁饮料、造酒、罐头、豆酱、酱油。
