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    意大利通心粉窍门

    意大利通心粉,大家应该不会觉得陌生,而让通心粉好吃的窍门就在于在烹饪时面和酱的配比以及制作方法。

    一、关于面和酱的配比

    一般来说,新鲜面条因易吸收酱汁,故较适合浓稠的酱汁;而干燥面条不论是味道浓淡的酱汁都可搭配。若以体积来看,粗面适合口味浓醇的酱汁,而细面条则适合清淡稀薄的酱。如用 Angel Hair 细面,配上浓稠的奶油酱,可能吃几口就觉得腻了,而且酱汁的味道太浓,完全盖掉了面的滋味,就不是很配的组合。还应注意:烹调蛋面类的意大利面,不用海鲜类的材料;以海鲜为主的意大利面,一般不加cheese。

    二、制作方法

    原料

    意大利番茄牛肉酱、黄油、洋葱、西红柿、胡椒粉、盐、芝士、面、油。
    做法
    1、首先锅里放黄油炒,洋葱切碎,可以放些西红柿块。

    2、加些胡椒粉,少许盐,中间再加芝士,化开就好,倒肉酱一同翻炒即可。

    3、如果用的是网购的现成意大利番茄牛肉酱就需要炒制一下。
    4、下一步就是煮面,水里少放些盐和油,可使通心粉更光亮,煮大概7到8分钟,里面没白色的就可以,取出过下凉水放入盘内。
    5、最后把炒好的肉酱倒在通心粉上即可。

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    意大利通心粉 通心粉 意大利面

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