食材准备：鸭半只，魔芋，姜，蒜，葱半根 干辣椒，花椒，冰糖。
做法步骤：
1、将准备好的鸭肉，放入清水中浸泡10分钟，待泡出血水。
2、拿出魔芋切成小块，将姜块切片、蒜切粒，葱半根切段，干辣椒剪成段。
3、锅中放入适量的清水，大火烧开，放入魔芋煮3分钟，捞出备用。
4、锅中放入适量油，油温烧至七成热，再放入豆瓣酱炒出红油，依次放入鸭肉块，加入姜片、蒜粒、辣椒段、花椒、炒匀。
5、再放入白酒半勺、生抽拌匀，加入魔芋翻炒1分钟，再倒入清水适量煮开后，转换小火焖煮，大约煮制一小时。
6、最后再将切好的葱段，盐，白糖放入，大火收浓汤汁即可，美味的魔芋鸭就做好了。
小贴士
魔芋要先用水焯一下，这是因为魔芋在加工过程中会加入碱，焯水有助于去掉碱味。
