高山茶属于乌龙茶,不是红茶也不是绿茶。高山茶是对产自海拔较高的山区的茶的统称,一般生长于海拔1000米以上茶园所产制的茶叶都被称为高山茶。以海拔2600米为上限,高山茶富有高山气味,通常认为是高品质茶叶的象征。高山茶并非专指某地生产的茶叶,而仅是与平地茶相对的一个概念名词。

高山茶是红茶还是绿茶

高山茶节间长,鲜嫩度好,新销肥壮,色泽翠绿,茸毛多。这样一来加工而成的茶叶,往往具有特殊的花香,而且香气高,耐冲泡,滋味浓,且条索肥硕、紧结,白毫显露。而平地茶的叶张平展,新梢短小,叶底硬薄,叶色黄绿少光。由它加工而成的茶叶,香气稍低,滋味较淡,条索细瘦,身骨较轻。平常茶人所说的某茶“具有高山茶的特征”,就是指茶叶具有高香、浓味而言的。

查看更多