loading
loading

夏天怎么做腊肉不会臭

时间:2020-11-20

夏天制作腊肉的方法大致分为七个步骤,具体如下所示:

清洗猪肉:首先将买回来的猪肉,连肉带皮的用清水冲洗干净。

切猪肉:然后用刀将猪肉切成长条形,每块猪肉的厚度约2cm即可。

倒入酱油:接着将猪肉放入一个盆子中,然后倒入老抽和酱油。老抽和酱油有助于腊肉上色,做出来的腊肉也会有一股酱香味。

倒入白酒:之后再倒入60度的食用白酒,也可以使用高粱白酒,白酒的目的是为了让肉更加入味。

夏天怎么做腊肉不会臭

抹盐:紧接着给每块猪肉都抹上食用盐,注意抹的过程中要均匀。

腌制腊肉:随后再把花椒粉、胡椒粉、辣椒粉一同倒入盆子中密封腌制一到两天。

风干腊肉:最后用绳子穿过猪肉,并将其放置于阳台等通风干燥的地方即可。

放置在通风处两个星期左右,待腊肉色泽金黄、气味芳香,并且腊肉的表面干燥时即可食用,食用前先用清水冲洗干净,然后再煮熟即可。

查看更多