加拿大饮食习惯有哪些?

时间:2020-03-24

一、用盐并不少  盐是烹饪不可缺少的调味品,号称“百味之王”。但多吃盐对健康无益,这是被科学所证明了的事。一般人认为,欧美人惧怕心血管等方面的疾病,故而用盐甚少,食物的味道很淡。  加拿大人做菜时确实放盐不多,往往淡而无味。但无论是饭店,还是家庭,餐桌上总少不了调味瓶(通常装的是盐和胡椒),而且很少闲着。  另外,西餐里的许多菜点是与其相对应的调味汁(沙司)分开做的,主料一般较淡,做好后主料与沙司一起上桌,两者加在一起,其味并不很淡。整体上来说,欧美人的食物比中餐只是稍淡些。  二、厨师的汤  西厨用汤的讲究在于:做鸡菜用鸡汤,做鱼菜用鱼汤,做牛肉菜用牛汤,做羊肉菜用羊汤,从不马虎。  做汤的程序与中餐基本相同,先制得汤料,即我们所谓“毛汤”(有些菜不需吊汤,而直接使用汤料)。中厨吊汤,主要用猪肉、鸡肉、鸡骨架、火腿等动物性原料;西厨吊汤则以芹菜、胡萝卜、洋葱、鸡蛋及各种香料为主,一般不用肉类原料。先把汤料放入锅中,烧沸后,加入芹菜、胡萝卜、洋葱等物料,改用小保持其微沸,再用纱布包些相应的香料(香草)放入锅中。  过1小时左右,再加入蛋液,然后出锅,用纱布滤汤,即成。  三、色彩缤纷  一般人认为,欧美国家用对合成色素的使用管理非常严格,往往有西餐中不用或很少使用合成色素的观念。实际上,欧美人所喜食的冰淇淋、糕饼中,是经常添加各种色素增色的。当然,合成色素的使用在加拿大有严格的用量限制,每种色素的使用比例明确醒目地标在包装上,而且加拿大的厨师也都遵守规定,在使用时认真计量,以确保食物的质量。      四、注重装饰  西餐亦注重装饰(不少人也许有西餐不注重装饰的观点)。西餐的装饰与中餐相比有些不同。西餐的装饰主要是热菜及甜点的装饰。装饰强调自然之美,装饰材料多为果蔬菜,基本保持原料的原有形态,或略事处理。  以上就是加拿大人的饮食习惯介绍,也许初到加拿大留学的同学可能会有些不习惯,但是加拿大的饮食还是别有一番风味的。

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