猪蹄筋怎样水发

猪脚筋用少量的酒抓洗，放开水锅里焯发，做法如下：准备材料：牛大力25g、白豆60g、花生60g、枣（鲜）5个、陈皮小块、食盐适量。一、牛大力，猪脚筋，扇骨，红枣，眉豆，花生，陈皮，姜片。二、眉豆花生提前浸泡，或直接洗净下锅煲都可以。浸泡之后再煲较易煲绵。红枣去核。三、猪脚筋用少量的酒抓洗，放开水锅里焯发，这样煲出来的汤没那么油腻。四、牛大力刮去外皮洗净切薄片，猪脚筋焯过洗净，姜切片。五、全部材料放进汤锅放足够的水大概2500毫升。六、开大火煲开10分钟，改小火煲2小时。七、煲2小时，可适当放些盐调味。八、装碗即可食用。

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可以用油发干猪蹄筋，具体做法如下：准备材料：猪蹄筋：适量、油：适量。1、先将食盐和蹄筋一起下锅开火翻炒。2、将蹄筋炒至收缩为止。掏出锅，滤掉食盐。3、锅里倒入菜油，冷油时就将在盐中炒过的蹄筋放入锅中，让油慢慢升温。4、当油温升高后，能听见噼噼吧吧的响声，并看见蹄筋开始膨胀，这时向锅里均匀的洒水（我家一般用刷把沾水向锅里洒），等油温再次升高后再洒水，反复3－4次，注意不要炸胡了。5、炸好后捞出锅，滤干油。

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猪脚筋用酒抓洗，焯一下即可。材料：牛大力、白豆适量、花生适量、枣适量、食盐适量。1、先准备好所有需要用的食材，如图所示。2、其次，白豆花生提前浸泡，如图所示，浸泡后较易炖。3、猪脚筋用少量的酒腌制抓一抓，放上开水锅，使煮好的汤不那么油腻。4、牛大力刮去外皮洗净切成薄片，猪排骨洗净，生姜切片。5、把所有的材料放在一个汤锅里，然后把足够2500毫升的水放进去。6、大火炖10分钟，如图所示，改变小火炖2小时。7、然后再放些盐搅拌均匀。8、最后，好了之后装在碗里即可饮用，如图所示。

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您好，跟您分享一下做法，望采纳~将干猪蹄筋和冷油一起入锅，用小火或微火慢慢加热，保持三成热油温，经30至40分钟，悟至收缩透明，内部水分排尽后捞出（不可焐至蹄筋表面有气泡产生）。用碱水洗净，投入热水锅中，反复焖焐10小时左右，使蹄筋涨发至恢复到原来体积，内部发软后，盛入容器中，加入碱水，发至原体积的2—3倍时，捞出放清水中，反复漂洗，去净碱味即为半油发蹄筋。

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