牛骨头的煮法有很多种，但是大部分都是煮汤为主。一般的煮法如下：材料准备牛骨头（含牛腿、筒骨、排骨、头盖骨、等牛身上所有能食用的骨头）其中以含骨髓的筒骨为最佳，八角1克、山奈5克、贵州野山椒、四串麻辣酱（一定要正宗的）丁香1克、桂皮3克、蒜段50克、葱段5克、生姜20克。工序把牛骨头清洗干静，太大的用专用刀具斩成小块（筒骨不能弄碎）放进砂锅中煮熟，一般要煮1-1、5小时，这时要去掉飘浮的白色泡沫，除去腥臊味，煮熟后备用。在锅内放入生油2两油热后加入蒜段爆炒至5成熟，再加入重庆麻辣鲜火锅料一袋，（250）克，山奈5克、桂皮3克、鲜姜10克、丁香1克、陈皮3克、搅动翻炒后讯速加入鲜汤（以煮牛骨头汤汁为最佳），八角1克、大火及煮10分钟，加入牛骨头再煮30分钟，让汤料入味。最后加入鲜姜10克、葱段煮1-2分钟即可出锅。
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煮牛骨头的正确方法
时间：2019-12-18
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