宁夏胡羊排怎样做

步骤：1、原材料的选取及初加工。2、专用胡羊排特制酱料配方。3、各步骤、各阶段配料配方。4、七大主要制作工艺技巧掌握。5、各阶段精确温度的控制时间。胡羊排经过长期发展，在制作过程中逐渐程序化、规范化，口味上也因为增加了各种配料和调味品而更加成熟，是真正将色、香、味、形集于一体的特色美食。胡羊排焦黄的外皮颜色，一看便足以勾起人的食欲，纯正的烤羊肉香味，绝不同于传统烧烤的熏炝烟味。比起汉族的炒菜，胡羊排的烤羊排更好地把食物的色、香、味、形展示给了顾客，所以没有人能够拒绝如此的美味!胡羊排的制作要求严格，经过腌渍、调味后，再挂入烤炉内，封住口用慢火烤成熟，胡羊排成品色泽黄红、油亮、皮脆肉嫩，肥而不腻，酥香可口，别具风味。胡羊排是烧烤火锅复合餐厅，可选用8个月当年羔子羊，精确控温控时，锁味增香，配特制酱料，口感层次分明，汤汁红亮、麻辣鲜香、孜然味浓五香味正，而且好吃不贵，大众美食，不是火锅却胜似火锅。胡羊排，把涮、烤、煎、煮、焖、蒸、炖七大餐饮技巧完美融合，产品既有火锅之爽辣、烧烤之嚼劲，又有干锅之浓香、砂锅之鲜嫩。