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发霉的食物能吃吗？

时间：2020-03-24

发霉的食物都具有一种霉菌，而霉菌是一种常见的微生物，遇潮湿温暖的环境就会大量繁殖。食物本身含有的丰富营养物质，其表面或内部都可能成为霉菌等微生物生长的温床。霉菌可能影响食物品质、口感和味道，部分霉菌还可能产生毒素，危害人体健康。比较常见的霉菌毒素有黄曲霉毒素B1、展青霉素、赭曲霉毒素等。其中，黄曲霉毒素B1主要污染谷物、坚果和籽类以及牛奶等，对人及动物的肝脏组织有破坏作用，严重时可导致肝癌；展青霉素主要污染苹果及苹果制品，可造成人体胃肠道出血；赭曲霉毒素主要污染面包、面条和谷类早餐等谷类制品，具有肝肾毒性。

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干脆把它丢掉

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发了霉的食物是绝对不能吃的，它含有大量的致癌物，食用发霉的食物，有可能带来杀身之祸。

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