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马苏里拉奶酪怎么判断变质了没

时间：2020-03-24

外表发霉，有蓝色的霉斑长细毛，出现异味就是已经变质了。如果是整块的奶酪，那么把外面一层变绿的切掉，就还可以吃。如果是刨成丝的，那么就不能吃了，因为都已经发霉了。（如下图切开里面可以吃。）这些绿毛和CHEESE本身发酵长出来的霉菌不一样，这类霉菌可能是有害的，对身体不利，最好不要吃。马苏里拉是少数几种可以冷冻的芝士之一，用个安扣保鲜盒冷冻的话，保存一年也不成问题。吃之前也不用提前一天放到冰箱解冻很方便的。但要注意马苏里拉芝士反复冷冻解冻，会影响拉丝效果，你可以分成小份分别冷冻起来，要吃了拿一小包出来解冻，其他的继续冻着就行了。

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这奶酪，本来就是霉菌发酵来的，和咱的臭豆腐一样，没有保质期的说法。别说冷藏了1、2个月了，奶酪的后熟过程也要好几个月甚至一年以上呢。放心吃吧。

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