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武夷山岩茶品种分为大红袍、肉桂、水仙。大红袍的主要的品质特征,就是花果香悠长,滋味醇厚回甘,岩韵特别明显, 武夷肉桂,由于它的香气滋味似桂皮香,所以习惯上称之为“肉桂”。水仙它主要是有独特的兰花香。
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